Рыбный пирог

Ингредиенты для теста:

Мука – 1 кг
Сахар – 3 ст. л.
Сухие дрожжи – 10 г
Вода – 2 стакана
Подсолнечное масло – 3 ст. л.
Соль – 1 ч. л.

Ингредиенты для начинки:

Рыбное филе – 500 г
Картофель – 500 г
Лук репчатый – 500 г
Соль, перец – по вкусу
Растительное масло – для смазывания

Для теста: смешать дрожжи с теплой водой, добавить соль, сахар и масло. Постепенно добавить муку, замесить тесто до мягкости, чтобы оно не липло к рукам. Начинка: картофель нарезать соломкой, лук – кольцами, рыбное филе – крупными кусками. Посолить, поперчить. Раскатать тесто толщиной 1 см, выложить на смазанный противень, сверху – слой картофеля, затем рыбу, на нее лук. Накрыть пирог тонким слоем оставшегося теста, защипать края, сделать несколько проколов вилкой. Смазать сладким чаем, дать постоять 15 минут. Выпекать до готовности, после чего смазать пирог маслом и накрыть полотенцем.