Удавленина относится к мясу животных, которые были умерщвлены удавлением, то есть задушены. В отличие от мяса животных, которые были зарезаны, удавленная животина сохраняет в себе кровь.
На Первом апостольском соборе было определено, что христиане из язычников должны воздерживаться от удавленины, блуда и крови (Деяния 15:20). Это решение было принято для урегулирования отношений между христианами из иудейского и языческого происхождения. Иудеи считали кровь символом жизни, принадлежащей только Богу. Поэтому они приготовляли мясо таким образом, чтобы вся кровь вытекла из него. Практика язычников, не удаляющих кровь из забитых животных, была неприемлема для иудеев.
Восточная традиция Православной Церкви трактует апостольский запрет как постоянный и безусловный. В то время как западная традиция считает этот запрет временным и обусловленным конкретными обстоятельствами Иерусалимской Церкви в апостольскую эпоху. В результате этих различий в интерпретации запрета, западные христиане не считают обязательным соблюдение этого запрета.
В связи с запретом на удавленину и кровь, существует понятие греха скверноядения и соответствующая молитва о скверноядших присутствует в Требнике — книге с молитвами и богослужебными текстами в Православной Церкви.