Сухоядение (греч. ксирофагия) — одна из самых строгих степеней поста в православной традиции. Это употребление исключительно растительной пищи в сыром, холодном виде без масла.
Церковный устав так описывает сухоядение (Глава 1 «О постах», «О великом Посте»): «…ясти хлеб, и сурово зелие, и варение без посласти, …и пием укроп с медом». То есть разрешается вкушать хлеб, воду, соль, сырые или квашеные овощи, зелень, мед, а также термически обработанную растительную пищу без масла и приправ, в том числе сладостей. На Руси под сухояденим понималась даже сваренная, но остывшая еда.
Сухоядение предписано церковным уставом на большую часть дней Великого поста, за исключением суббот, воскресений и дней, когда «отнюдь вовсе ясти не подобает». Эта же степень поста соблюдается практически во все среды (в память о предательстве Христа Иудой) и пятницы (в память о распятии Спасителя).
Строгий устав сухоядения преимущественно распространяется на монашествующих. Для мирян такой пост обычно предписан лишь в Рождественский и Крещенский сочельники, а также в Великий Пяток Страстной седмицы.
Сухоядение является выражением высшей степени воздержания и аскетического подвига. Отказ от вареной пищи, масла и других скоромных продуктов призван помочь христианину сосредоточиться на духовной жизни, укротить плотские вожделения и очиститься телесно и душевно.
Наряду с молитвой, богослужениями и добродетельной жизнью сухоядение является важной составляющей великопостной аскезы, путем к духовному преображению и обновлению человеческой природы по образу Христа.